Sałatka z bakłażana, czyli melitzanosalata ma wiele wersji. Jedną z nich jest sałatka z bakłażana z jogurtem, inną wersją melitzanosalata z serem Feta i papryką Florines (gr. Μελιτζανοσαλάτα με τυρί και πιπεριά Φλωρίνης), którą przedstawiam poniżej.
Różni się ona od klasycznej melitzanosalaty dodatkami oraz co zrozumiałe, smakiem. Jest delikatna i łatwa do przygotowania. Jej składniki wystarczy wymieszać widelcem lub jeżeli ktoś woli bardziej
gładką pastę, blenderem. Jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, zwłaszcza gdy posiadamy już upieczonego bakłażana. Jednak nawet gdy musimy go upiec, całość nie powinna zając więcej niż pół godziny. Melitzanosalata stanowi idealny dip oraz dodatek do mięs, grzanek oraz do pieczonych ryb.
Składniki:
Bakłażany myjemy, suszymy, nakłuwamy i pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez 30 minut. Potem obieramy je ze skóry i zostawiamy do osączenia. Podobnie postępujemy z papryką Florines, która wymaga jednak krótszego czasu w piekarniku.
Bakłażany (obrane i bez nasion) wkładamy do durszlaka, żeby dobrze osiąkły. Następnie wkładamy je do miski, dodajemy obraną, upieczona paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokruszony ser, ocet i przyprawy i wszystko dokładnie rozdrabniamy i mieszamy. Możemy spożywać od razu lub po schłodzeniu w lodówce.
Kali oreksi!
Różni się ona od klasycznej melitzanosalaty dodatkami oraz co zrozumiałe, smakiem. Jest delikatna i łatwa do przygotowania. Jej składniki wystarczy wymieszać widelcem lub jeżeli ktoś woli bardziej
gładką pastę, blenderem. Jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, zwłaszcza gdy posiadamy już upieczonego bakłażana. Jednak nawet gdy musimy go upiec, całość nie powinna zając więcej niż pół godziny. Melitzanosalata stanowi idealny dip oraz dodatek do mięs, grzanek oraz do pieczonych ryb.
Składniki:
- 3 duże bakłażany
- 1 papryka Florines
- 50 g sera Feta
- 20 g sera białego
- 2 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- Sól
- Pieprz
- 1 łyżeczka octu
Bakłażany myjemy, suszymy, nakłuwamy i pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez 30 minut. Potem obieramy je ze skóry i zostawiamy do osączenia. Podobnie postępujemy z papryką Florines, która wymaga jednak krótszego czasu w piekarniku.
Bakłażany (obrane i bez nasion) wkładamy do durszlaka, żeby dobrze osiąkły. Następnie wkładamy je do miski, dodajemy obraną, upieczona paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokruszony ser, ocet i przyprawy i wszystko dokładnie rozdrabniamy i mieszamy. Możemy spożywać od razu lub po schłodzeniu w lodówce.
Kali oreksi!