niedziela, 30 czerwca 2019

Kurczak z grilla z pieczonymi warzywami

Kurczak z pieczonymi warzywami (gr. κοτόπουλο με ψητά λαχανικά) to pomysł na letni (i nie tylko) obiad, który można przygotować w domu, korzystając z grilla elektrycznego, ale również w plenerze, na grillu drzewnym. To świetny pomysł na przyjęcie w ogrodzie, czy spotkanie ze znajomymi. To także świetny pomysł dla dbających o linię.

kurczak z warzywami z grilla

Najlepszym przyjacielem kobiety są warzywa, a przygotowując grilla, wcale nie trzeba z nich rezygnować. Grillowane warzywa, wcześniej zamarynowane w specjalnej marynacie to bogactwo

wtorek, 25 czerwca 2019

Grecka pizza, czyli ladenia

Ladenia z Kimolos (gr. Λαδένια Κιμώλου) to pizza pochodząca z małej wyspy na Cykladach. To najstarsza zanotowana forma tej pizzy, typowo greckiej, bez sera, lecz postna z pomidorami, cebulą i oliwą. Jest to bardzo prosta potrawa, a o jej jakości decyduje jakość użytych do jej przygotowania składników. Oliwa powinna być z pierwszego tłoczenia, a pomidory powinny być dojrzałe, dlatego najlepiej przygotowywać ją w lecie.

ladenia z Kimolos

Grecka pizza ma długą historię. Pierwotnie miała ona postać płaskiego placka z nie zakwaszanego ciasta. Po odkryciu przez Egipcjan drożdży zaczęto jeść pieczywo na zakwasie. Placki te były

środa, 19 czerwca 2019

Kurczak zapiekany z bakłażanem

Kurczak zapiekany z bakłażanem (gr. Κοτόπουλο με μελιτζάνες στη γάστρα) to doskonałe danie, pełnowartościowe, smaczne i nieskomplikowane, idealne na obiad w gronie rodziny.

kurczak zapiekany z bakłazanem

Z jego przygotowaniem poradzi sobie nawet mało wprawny kucharz. Podany z kieliszkiem wina, ze świeżym chlebem i plasterkiem sera feta zaspokoi nawet wyrafinowane gusta. To prosty, ale pyszny

sobota, 15 czerwca 2019

Psychopita

Psychopita (gr. Ψυχόπιτα), czyli ciasto dla duszy, jak mawia moja córka, to ciasto zwykłe i niezwykłe zarazem. Z jednej strony jest to ciasto kruche, proste, ucierane, łatwe do przygotowania, nie wymagające, ani specjalnych umiejętności, ani wyszukanych składników.


Z drugiej strony to ciasto niezwykłe, bo rytualne. Przygotowywane na wyspie Rodos dwukrotnie w ciągu roku na tzw. Psychosavata. Ciasto to przygotowuje się by w gronie rodziny, bliskich osób

poniedziałek, 10 czerwca 2019

Roladki warzywne w piekarniku

Roladki warzywne w piekarniku (gr. Ρολάκια λαχανικών στο φούρνο) to popularne letnie danie, które możecie spróbować na wyspie Rodos. Roladki robi się najczęściej z bakłażana, rzadziej z cukinii i nadziewa różnymi farszami, głównie serowymi i zapieka w piekarniku w aromatycznym, pomidorowym sosie. To pełne smaków, pyszne danie, idealne na letni stół.

roladki warzywne w piekarniku

Do nadzienia serowego można opcjonalnie dodać łyżkę posiekanej, świeżej mięty, co bardzo podkreśla smak. W nadzieniu wykorzystałam dwa rodzaje białych serów greckich: fetę oraz ser

czwartek, 6 czerwca 2019

Mousaka z cukinią i bakłażanem

Oprócz tradycyjnej mousaki z bakłażana istnieje kilka innych jej wersji, z ziemniakami, z mieszanymi warzywami, czy wegetariańska, bez mięsa. Dzisiaj chciałam wam przedstawić mousakę, którą zrobiłam ostatnio, czyli mieszaną z bakłażanem oraz cukinią.

mousaka z bakłażanem i cukinią

Mousaka można przygotowywać na blaszce do zapiekania i dzielić na porcje lub jako porcje jednoosobowe, w glinianych miseczkach. Kiedyś przygotowywałam ją na blasze, ale odkąd nie robię

poniedziałek, 3 czerwca 2019

Gruszki migdałowe - rodyjskie słodycze

Gruszki migdałowe (gr. αμυγδαλωτά αχλαδάκια) to stary rodyjski przepis, którego korzenie sięgają podobno tureckiej dominacji. Przygotowywane były one z okazji różnych uroczystości, głównie na zaręczyny, wesela i chrzciny.

migdałowe gruszki

Przepis nadal funkcjonuje na rodyjskich wsiach, gdzie przygotowuje się te tradycyjne słodycze na rodzinne uroczystości. To idealny deser dla wszystkich kochających migdały i marcepan, na dodatek