środa, 27 lutego 2019

Szaszłyki z ziemniakami w piekarniku

Szaszłyki w piekarniku (gr. Κοντοσούβλι στο φούρνο) to smaczna przekąska, a jeżeli dodamy do nich ziemniaki, to uzyskamy pełnowartościowy posiłek. Czym różni się kontosouvli od souvlaka?

szaszłyki z piekarnika

Przede wszystkim wielkością. Kontosouvli są to duże kawałki wieprzowiny odcięte od kości, które zostają następnie nabite na szpilki lub patyczki do szaszłyków, grilluje się na węglu drzewnym.

niedziela, 24 lutego 2019

Kulinarna podróż po Grecji

Grecja od zawsze leżała na skrzyżowaniu szlaków łączących Wschód z Zachodem. Miało to wpływ na jej kulturę, zwyczaje, jak i na tradycje kulinarne. Niektóre dania uważane za typowo greckie, jak mousaka i saganaki, przybyły do Grecji wraz z przesiedleńcami z Azji Mniejszej.

mapa kulinarna Grecji

Kuchnia północnej Grecji to kuchnia tamtejszych pasterzy, pełna serów i greckiego jogurtu. Kuchnia Morza Egejskiego jest prosta, a dominują w niej warzywa strączkowe i ryby. Jedzenie z Krety jest wyjątkowe, uważane za wzór diety śródziemnomorskiej. Gdziekolwiek pojedziesz, w jakikolwiek

czwartek, 21 lutego 2019

Makaron z sosem pomidorowym z bakłażanem i fetą

Makarony z różnymi sosami to dania tanie, pożywne i smaczne. Przygotowywane z dostępnymi warzywami stają się pełnowartościowym posiłkiem. Makaron z sosem pomidorowym i bakłażanem (gr. Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και μελιτζάνα) to moja propozycja na szybki obiad.


makaron z sosem pomidorowym z bakłazanem

Taki w środku tygodnia, a czasu na przygotowania brak. Składniki użyte do przygotowania potrawy wystarczyły dla czterech głodnych osób. Sos można też przygotować wcześniej (jednak bez fety) i przechowywać w lodówce, w słoiku, a podczas podgrzewania dodać do niego ser.

niedziela, 17 lutego 2019

Jak przygotować tiri saganaki?

Tiri saganaki (gr. τυρί Σαγανάκι) to meze popularne, znane i najczęściej bardzo lubiane. A wykonanie jego jest banalnie proste i szybkie do przygotowania. Ten kawałek sera smażony na oliwie idealnie nadaje się na szybką, ciepłą przekąskę lub przystawkę do ouzo, tsipouro lub kieliszka wina.


ser saganaki

Greckie słowo Saganaki oznacza patelnię, najczęściej taką z dwoma uszami, niewielkich rozmiarów. Patelnia Saganaki zwykle jest wykonana z taniego aluminium, które bardzo szybko podgrzewa

środa, 13 lutego 2019

Szybkie ciasteczka z kremem czekoladowym


Ten prosty przepis na ciasteczka z w kwadrans, zaspokoi wasz apetyt na słodycze. Jest nie tylko łatwy do wykonania, ale również szybki i tani. Wymaga jedynie dwóch składników i dwóch dodatków, a z jego wykonaniem poradzi sobie nawet dziecko.

ciasteczka z kremem czekoladowym

Ciasteczka z czekoladą, a właściwie z Merendą (gr. κουλουράκια με μερέντα). Z braku Merendy można ja zastąpić Nutellą lub dowolną inną czekoladą do smarowania. W końcu nie o markę tutaj

sobota, 9 lutego 2019

Chortopitakia, czyli pierożki z zieleniną

Pitakia, czyli pierożki to małe formy z ciasta fyllo, z ciasta jogurtowego, wiejskiego, kruchego i innych rodzajów ciast z różnego rodzaju nadzieniem. Najczęściej jest ono pieczone, jednak są przepisy, gdzie pitakia są smażone na patelni, na rozgrzanej oliwie. Dzisiaj poprzestanę na tych pieczonych.

chortopitakia

Za nadzienie wybrałam chortę, a dokładniej dostępnego o tej porze roku buraka liściowego, trochę szpinaku, zieloną cebulkę i koperek. Do tego przyprawy, trochę oliwy i wystarczy. Opcjonalnie

środa, 6 lutego 2019

Sałatka z dzikich roślin z Halloumi i pełnoziarnistymi sucharkami

Sałatka z dzikich roślin z Halloumi i pełnoziarnistymi sucharkami (gr. Σαλάτα με χόρτα, ψητό χαλούμι και παξιμαδάκια ολικής αλέσεως) to pełnowartościowa sałatka, idealna na każdą porę roku. Należy ona do sałatek gotowanych, gdyż chortę, czyli dzikie rośliny zielone, muszą być wcześniej odpowiednio przygotowane. Poza tym jej przygotowanie jest szybkie.

sałatka z Halloumi

W sałatce używamy dzikiej chorty jednego rodzaju lub mieszanki. Jej rodzaj zależy od pory roku, gdyż inne są dostępne trawy w lecie, a inne w zimie. Może to być popularne βλίτο, czyli szarłat siny lub tak, jak u mnie w przepisie σέσκουλο, czyli burak liściowy. Sałatka ta należy do tradycyjnych

niedziela, 3 lutego 2019

Wieprzowina z patelni

Wieprzowina z patelni (gr. Χοιρινή τηγανιά) to smaczna, pożywna przekąska, podawana do wina. Najczęściej towarzyszy jej tradycyjne pieczywo. To idealna zimowa mięsna przekąska, na południe lub wieczór. Można ją również podać do ryżu lub ewentualnie makaronu i sałatek, a następnie cieszyć się sycącym, rodzinnym posiłkiem. Jest to potrawa prosta do przygotowania.

Wieprzowina z patelni z winem


Ponadto jest tania i nieskomplikowana. Jedyne produkty, jakie tak naprawdę potrzebujesz to mięso
i wino. Cała reszta to drobiazg i dodatki. Wino najlepsze do wieprzowiny to czerwone, jednak tak