piątek, 26 października 2018

Choriatiki pitsa, czyli pizza wiejska

Choriatiki pizza (gr. χωριατική πίτσα) należy obok souvlakia do moich ulubionych dań typu fast food. Zawsze, gdy odwiedzam stolicę wyspy, a nie mam czasu na nic innego niż jedzenie na szybko, udaję się do mojego ulubionego lokalu na kawałek pizzy choriatiki. O historii pizzy możecie poczytać w tym wpisie.

choriatiki pizza

Ostatnio postanowiłam przygotować taką właśnie pizzę w domu, na wieczorny posiłek. Najbardziej zadowolona była oczywiście najmłodsza, jednak wszyscy zjedli ze smakiem. Mam nadzieję,

że i wam przypadnie do gustu.




Składniki ciasta: (na 2 średnie placki)

  • 400 g mąki (pszenica durum)
  • 240 ml wody
  • 20 g świeżych drożdży
  • ¼ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • 3 łyżki oliwy

Przygotowujemy zaczyn drożdżowy z drożdży, cukru wody. Dodajemy kilka łyżek mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy pozostałą mąkę, sól i oregano. Gdy drożdże się zaktywizują, wlewamy je do mąki, wyrabiając ciasto. Dolewamy oliwę i ugniatamy nadal, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Wtedy przykrywamy je i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. Gdy ciasto wyrośnie, zagniatamy je ponownie i dzielimy na dwie części, po czym rozciągamy na blaszce do pieczenia pizzy.




Składniki sosu:
  • 3 dojrzałe pomidory
  • 1 cebula
  • Sól
  • Pieprz
  • Cukier
  • Oregano
  • Oliwa

Zaczynamy od przygotowania sosu. W tym celu rozgrzewamy w garnuszku oliwę, dodajemy jedną posiekaną cebulę i podsmażamy ją przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy 3 starte na tarce lub drobno pokrojone pomidory. Zmniejszamy dopływ ciepła, dodajemy przyprawy: sól, pieprz, oregano i szczyptę cukru, po czym dusimy przez 10 minut.



Składniki nadzienia: (na 1 dużą lub 2 średnie pizze)

  • 2 pomidory
  • 1 laska kiełbasy wiejskiej
  • 200 g sera feta
  • 150 g sera mozzarella
  • 1 cebula
  • 1 zielona papryka
  • Oliwki (jakie lubimy)

Sery ścieramy na tarce i łączymy ze sobą. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy na półplasterki. Oczyszczoną cebulę również kroimy w półplasterki. Kiełbasę kroimy na plasterki. Oliwki kroimy w plasterki. Ciasto na blaszce smarujemy przygotowanym sosem, po czym układamy na nim warstwę startych serów, plasterki kiełbasy oraz pozostałe składniki nadzienia.




Pizze wsuwamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.
Podajemy na ciepło, kiedy jest najsmaczniejsza.


Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz