czwartek, 11 października 2018

Chleb oliwkowy

Chleb oliwkowy (gr. ελιόψωμο) to chleb zawierający w swym składzie zarówno oliwę z oliwek, jak i też oliwki, zielone lub czarne, w zależności od upodobania, regionu lub konkretnej receptury.

chleb oliwkowy

Chleb z oliwkami to chleb tradycyjny, wypiekany na wsiach chleb domowy, jednak można spotkać podobny również w dobrych piekarniach. Jest to też chleb, który przygotowuje się w okresach postu.
Z podanych niżej składników wyszedł jeden duży bochenek chleba.





Składniki:
  • 500 g mąki
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 saszetka suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 ½ szklanki letniej wody
  • 150 g zielonych oliwek bez pestek

Oliwki pokrój na kawałki. W misce zmieszaj mąkę z drożdżami, cukrem, solą i wodą. Wyrabiamy ciasto, po czym odstawiamy, aby podwoiło swoją objętość. Gdy podrośnie, dodajemy oliwę i pokrojone oliwki, po czym dokładnie wyrabiamy.

 

Na blasze formujemy kształt bochenka i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia.


Chleb wsuwamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 220 stopni przez około 40 -45 minut. Chleb studzimy na kratce i kroimy po całkowitym wystudzeniu.

 

Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz