czwartek, 7 czerwca 2018

Wazanorizo, czyli ryż z bakłażanem

Wazanorizo (gr. βαζανόρυζο) to nic innego jak ryż duszony z bakłażanem. Jest to tradycyjna potrawa z wioski Monolithos na wyspie Rodos. Swoją nazwę potrawa ta zawdzięcza bakłażanowi, który w miejscowym dialekcie nazywa się το βαζάνι,a ryż - το ρύζι. Oczywiście bakłażan nie jest jedynym, ale głównym składnikiem tej potrawy.

ryż z bakłażanem

Jest to danie wegetariańskie, bardzo smaczne i łatwo strawne. Idealne w okresie, kiedy mamy
bogactwo świeżych warzyw, bardzo zdrowe i sycące. Na dodatek szybkie i łatwe do przygotowania i co dla mnie jest jego największą zaletą, jednogarnkowe. Zachęciłam? To zabierajcie się za gotowanie. Życzę smacznego!




Składniki:
  • 2 bakłażany
  • 1 zielona papryka
  • 2 pomidory
  • 1 pęczek zielonej pietruszki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • ½ kubka białego ryżu
  • ½ kubka oliwy
  • sól
  • pieprz
  • świeża mięta

Bakłażany umyć, odciąć końcówki i pokroić w grubszą kostkę. Następnie zamoczyć w wodzie z solą, aby pozbyć się goryczki. Bakłażany moczymy 3-4 godziny, po czym odsączamy.


W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią osączone bakłażany, posiekaną cebulę i pokrojoną na kawałki paprykę. Chwilę podsmażamy, po czym dodajemy obrane i posiekane pomidory, posiekany czosnek oraz umytą i posiekaną zieloną pietruszkę.



Po chwili dorzucamy ryż i posiekane listki mięty, zalewamy wszystko 1 szklanką wody i dodajemy sól i pieprz. Całość doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i na małym ogniu, pod przykryciem dusimy, aż ryż będzie miękki, czyli około 15-20 minut.



Podajemy na ciepło.


Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz