czwartek, 21 czerwca 2018

Sałatka z bakłażanem

Melitzanosalata (gr. μελιτζανοσαλάτα), czyli sałatka z bakłażanem, niejedno ma imię. Zwykle utożsamiana jest z pastą z pieczonego bakłażana, ale na Rodos, nazywa się tak wiele sałatek, w których składnikiem głównym jest pieczony bakłażan. Poniżej przykład takiej sałatki, pochodzący z wioski Laerma.

sałatka z bakłażanem

Jest to połączenie warzyw pieczonych oraz świeżych, zanurzonych w aromatycznym sosie z grecką
oliwą w roli głównej.





Składniki:
  • 4 bakłażany
  • 2 zielone papryki
  • 1 ogórek
  • 2 pomidory
  • 1 pęczek rukoli
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 g koziego sera
  • 2 gałązki świeżego oregano
  • ½ kubka oliwy
  • 4 łyżki octu winnego
  • sól
  • pieprz

Bakłażany i papryki pieczemy na grillu lub w piekarniku przez około 40 minut. Jak są ciepłe, to wkładamy na chwilę do foliowego woreczka lub miski z przykryciem i po chwili obieramy ze skórki. Kroimy na większe cząstki i zostawiamy na sitku, by osiąkły.






Pomidory kroimy na cząstki. Ogórka obieramy i kroimy w plasterki. Obraną cebulę kroimy w półplasterki. Rukolę myjemy, suszymy i porwaną w rękach wrzucamy do miski. Na rukolę wrzucamy pozostałe składniki: bakłażana, paprykę, cebulę, ogórki, pomidory i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość solimy, dodajemy pieprzu, octu, oliwy i wrzucamy ser kozi pokrojony w kostkę. Delikatnie wszystko mieszamy i układamy na talerzach. Przybieramy świeżym oregano.






Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz