sobota, 2 czerwca 2018

Kurczak smażony z serem anthotiro

Ser Anthotiro (gr. ανθότυρος) to miękki kremowy ser o tym samym wyglądzie i konsystencji, co mizithra. Najczęściej owczy, rzadziej z mieszanki mleka owczego i koziego, wytwarzany jest w wielu regionach Grecji. Ma stosunkowo niewielką zawartość tłuszczu.

kurczak z serem

Spożywa się go na surowo, a także w potrawach słonych oraz w tradycyjnych wypiekach. Nierzadko łączy się też ser z mięsem, czego przykład znajdziecie poniżej. Kurczak z serem anthotiro to lekkostrawne, delikatne, a zarazem sycące danie, które zaspokoi głód, a z dodatkiem kieliszka wina, stanie się wykwintnym, choć prostym posiłkiem.




Zdaję sobie sprawę, że większość z was gotuje i mieszka w Polsce, gdzie nie ma tak dużego wyboru greckich serów. Dlatego proponuję w zastępstwie użyć tłustego, polskiego twarogu.

Składniki: (dla 2 osób)
  • 2 piersi z kurczaka
  • 100 g sera anthotiro (lub twarogu)
  • 100 g jogurtu odsączonego
  • 1 łyżka musztardy
  • sok z połowy pomarańczy
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny
  • 1 łyżeczka świeżego tymianku
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz

Piersi z kurczaka myjemy, suszymy i kroimy w grubszą kostkę. Wkładamy do miski, dodajemy musztardę wymieszaną z sokiem pomarańczowym, tymianek i skórkę cytrynową. Dodajemy jogurt, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut do lodówki.

 
 

Następnie odsączamy kawałki mięsa z marynaty i smażymy na oliwie. Marynatę zachowujemy. Smażymy kurczaka około 5 minut, po czym dodajemy sok cytrynowy oraz marynatę, sól i pozostawiamy na kolejne 10 minut. Na koniec posypujemy kurczaka pokruszonym serem, mieszamy i smażymy chwilę, by zaczął się topić. Następnie ściągamy na talerze, posypujemy pieprzem, ewentualnie przybieramy ziołami i podajemy na ciepło.

 
 
 

Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz