poniedziałek, 21 maja 2018

Filet z kurczaka w sosie jogurtowym

Filet z kurczaka w sosie jogurtowym (φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού) to danie lekkie, delikatne, soczyste, niemal dietetyczne, ale zarazem smaczne. Pierwszy raz próbowałam go w restauracji w miejscowości Pefkos, na Rodos i bardzo mi smakował.


Przepis na poniższy jest do niego bardzo zbliżony, a otrzymałam go od kolegi, kucharza z hotelowej kuchni à la carte Atlantika. Mam nadzieję, że przypadnie wam do gustu, tak samo, jak i mnie.




Składniki:
  • 1 kg filetów z kurczaka
  • 70 ml oliwy
  • 1-2 cebule
  • 2-3 zielone cebulki
  • 100 ml białego wina
  • 200 g jogurtu
  • 500 ml bulionu
  • 1 łyżka musztardy
  • świeże oregano
  • świeży tymianek
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • sól
  • pieprz

Rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej posiekaną cebule, aż będzie szklista. Dodajemy świeżą cebulkę i zalewamy winem. Gotujemy 2-3 minuty i dodajemy bulion, musztarda, sól, pieprz, estragon i na końcu dodajemy jogurt. Podgrzewamy całość przez chwilę, po czym miksujemy.

 

 

Pierś z kurczaka kroimy na plastry i smażymy przez około 10 minut na suchej patelni.


Do kurczaka wlewamy sos, dodajemy świeży tymianek i gotujemy całość, na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania rozpuszczamy skrobię w niewielkiej ilości zimnej wody i zagęszczamy sos. Chwilę gotujemy, po czym podajemy.

 

Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz