sobota, 5 maja 2018

Ciecierzyca z porami

Ciecierzyca z porami (gr. ρεβίθια με πράσα) należy raczej do dań zimowych, jak większość strączkowych. Kiedyś w hotelu przez cały sezon letni karmiono personel strączkami, w różnej postaci. Jeżeli lubimy strączki i mamy ochotę, to możemy jeść to danie cały rok.


Ciecierzyca jest bogata w witaminę B oraz składniki mineralne. Jest pożywna i sycąca. Dania z jej dodatkiem są smaczne, a przede wszystkim tanie. Poza czasem potrzebnym do moczenia, całą
potrawę przygotujemy w godzinę. Na dodatek nie trzeba zjadać całości od razu, można ją odgrzewać, przechowywać w lodówce lub w ostateczności mrozić.



Składniki:
  • 500 g ciecierzycy
  • 4-5 sztuk porów
  • 1 marchewka
  • 2 cebule
  • 2 pęczki zielonej cebulki
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml oliwy
  • szczypta kuminu
  • sól
  • pieprz
  • sok z 1 cytryny


Ciecierzycę zamaczamy wieczorem. Rano odcedzamy, zalewamy ją świeżą wodą i gotujemy przez kilka minut i ponownie odcedzamy.



W garnku rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną w plasterki marchewkę, posiekaną cebulę, posiekany czosnek i ciecierzycę. Podsmażamy 3-4 minuty. Potem dodajemy przyprawy, sól, pieprz, kumin.



Dolewamy wody, żeby przykryło ciecierzycę, przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez 1 godzinę, aż zmięknie.


Na około 10 minut przed końcem dodajemy pokrojone w plasterki pory, pokrojoną zieloną cebulkę i sok cytrynowy i gotujemy aż pory będą miękkie.




Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz