niedziela, 27 maja 2018

Bakłażany w sosie pomidorowym

Bakłażany w sosie pomidorowym, czyli melitzanes jachni (gr. μελιτζάνες γιαχνί) w formie przedstawionej poniżej, to danie pochodzące ze wsi Kalithies na wyspie Rodos. Tradycyjnie przygotowywano je w piecach chlebowych, które do tej pory w wielu miejscach się zachowały i nadal są w użyciu. My jednak ze względów praktycznych pozostaniemy przy piekarniku.

Bakłażany zapiekane w sosie pomidorowym

Danie jest bardzo proste do przygotowania, nie wymaga żadnych skomplikowanych składników, ani zabiegów i robi się niemal samo. To danie z powodzeniem można polecić wegetarianom, gdyż są w
nim jedynie składniki roślinne. Jego sekretem są świeże i dobrej jakości warzywa.




Składniki:
  • 4 bakłażany
  • 2 cebule
  • 2 pomidory
  • Kilka listków świeżej bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • ½ kubka oliwy

Bakłażany obieramy w paski. Rozgrzewamy oliwę i smażymy je w całości, obsmażając z każdej strony i przekładamy do naczynia do zapiekania.

 

Do dużej patelni wlewamy pozostałą oliwę i pokrojone w plasterki cebule. Gdy będzie szklista, dodajemy posiekany czosnek, starte na tarce pomidory wraz z sokiem pomidorowym oraz sól, pieprz. Gotujemy sos, aby pogotował się 5 minut, po czym dodajemy kubek wody i posiekane listki bazylii i gotujemy kolejne 20 minut, na małym ogniu.

 
 

Bakłażany nacinamy głęboko na połówki i do wnętrza nakładamy nasze warzywa. Pozostałym sosem polewamy z wierzchu i wstawiamy do nagrzanego, do 180 stopni piekarnika i pieczemy około godziny. Podajemy na ciepło.

 

Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz