czwartek, 12 kwietnia 2018

Sałatka z jajkami, czyli avgosalata

Wprawdzie już po świętach wielkanocnych, ale taką sałatkę można jeść bez względu na okoliczności i porę roku. Najlepsza jest oczywiście na wiosnę i stanowi miłą alternatywę, po tłustych mięsach serwowanych na grecką Paschę. Przepis na nią dostałam w 2008 roku, od właścicielki hotelu, w którym pracowałam na kuchni.

sałatka jajeczna

Sałatka ta jest bardzo prosta i zadziwiająco smaczna. Na dodatek nie wymaga skomplikowanych
składników, jest tania i zdrowa. Przepisów na avgosalata (αυγοσαλάτα) jest na pewno sporo, jednak ta jest dla mnie idealna. Można ją podawać samą lub z pieczywem. Można ją traktować jako dodatek do kanapki, mięsa z grilla lub napełniać nią placki pita.




Składniki dla 4-6 osób:
  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • 3 świeże cebulki
  • 2 marchewki
  • ½ łyżeczki cukru
  • ½ cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • 150 ml jogurtu
  • 3 łyżki majonezu
  • 1-2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • sól
  • pieprz

Marchewkę skrobiemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Skrapiamy ją sokiem cytrynowym i posypujemy cukrem. Zielone cebulki myjemy i drobno kroimy. Dodajemy do marchewki, posypujemy solą i oprószamy pieprzem. Ugotowane jajka obieramy i kroimy w kostkę, po czym dodajemy do pozostałych składników. Wlewamy sos przygotowany z jogurtu, oliwy i majonezu. Delikatnie mieszamy, posypujemy posiekaną zieloną pietruszką i podajemy.






Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz