niedziela, 25 lutego 2018

Pieczarki marynowane z tymiankiem

Pieczarki marnowane (μανιτάρια μαριναρισμένα) to częsta przekąska podawana do wina. Można ją również podać jako jednoskładnikową sałatkę. Pieczarki do wykonania tej potrawy powinny być świeże i lepiej, jak wybierzemy mniejsze sztuki, które można przygotować bez krojenia lub ewentualnie poprzekrawać na połówki.

marynowane pieczarki

Przygotowanie potrawy zajmuje co najmniej półtorej godziny, ale po tym czasie uzyskujemy pieczarki zamarynowane na szybko. W poniższym przepisie użyłam tymianku, ponieważ świetnie
komponuje się tutaj, ale można dodać dowolnych ziół oraz czosnku.




Składniki:
  • 500 g pieczarek
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka ziarnistego pieprzu
  • 3 liście laurowe
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 2 łyżki octu
  • 1 łyżka wody
  • sól (najlepiej gruba)

Grzyby myjemy, suszymy i w zależności od wielkości pozostawiamy w całości lub kroimy na połówki, lub ćwiartki.


W małym, ciężkim rondlu z grubym dnem rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, pieprz, liście laurowe i kilka kropli octu. Dodajemy grzyby oraz 2 gałązki tymianku. Garnek przykrywamy pokrywką i poruszamy od czasu, do czasu garnkiem.



Dusimy grzyby pod przykryciem, przez około 10 minut, dopóki nie zaczną zmieniać koloru. Podczas duszenia dolewamy trochę wody, ale nie więcej niż łyżkę.


Następnie przenosimy zawartość z garnka do miski. Polewamy grzyby pozostałą oliwą i octem. Mieszamy, przykrywamy miskę folią i odstawiamy na co najmniej 1 godzinę.


Przed podaniem usuwamy gałązki tymianku, grzyby lekko solimy i umieszczamy na talerzu.
Możemy dodatkowo posypać świeżym tymiankiem lub przybrać świeżą pietruszką.


Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz