czwartek, 1 lutego 2018

Feta w cieście fyllo z miodem i sezamem

Ser feta często występuje w formie przekąski przed głównym posiłkiem lub jako przystawka do wina, lub piwa. Nie zna sezonowości i może być spożywany przez cały rok. Podawany jest na surowo, smażony lub pieczony. Najlepszy na gorąco.


Dzisiejsza przekąska, czyli feta w cieście fyllo z miodem i sezamem (φέτα σε φύλλο με μέλι και σουσάμι) to popularna i łatwa do przygotowania przekąska. Jednak, by była prawidłowo wykonana,
warto poznać kilka tajemnic, które pomogą ją przygotować.



Feta w cieście fyllo może być wykonana na dwa sposoby: smażona na patelni lub pieczona w piekarniku. Ogólnie rzecz biorąc technika jest podobna, jednak w przypadku przygotowywania większej ilości warto ją zapiec, a dla jednego lub dwóch kawałków, lepszym rozwiązaniem będzie patelnia.
Ja przygotowałam w piecu, ale opiszę oba sposoby. Składniki podaję jak dla jednej porcji, dlatego należy je przemnożyć przez liczbę osób.

Składniki: (dla 1 osoby)
  • 1 plaster sera Feta o grubości centymetra
  • 1 arkusz ciasta fyllo
  • ½ łyżeczki sezamu
  • 2 łyżeczki miodu
  • oliwa (w przypadku smażenia)

Arkusz ciasta fyllo przekroić na pół. Na połówce ułożyć plaster fety i zawinąć zgrabny pakiecik. Następnie ułożyć go na drugiej połowie ciasta fyllo i ponownie zawinąć. Pakieciki zawinięte w folię spożywczą, umieścić w zamrażarce na co najmniej pół godziny.





W międzyczasie możesz uprażyć na suchej patelni sezam, który zostanie użyty do dekoracji. Nie powinno to trwać dłużej, niż minutę, gdyż długo prażony sezam nabiera gorzkiego posmaku.
Pakieciki fety w cieście układamy na blasze i wsuwamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy przez 15 do 20 minut. Ja piekę tylko do lekkiego zrumienienia, bo tak lubię ale jak lubisz bardziej przypieczone ciasto, to potrzymaj trochę dłużej
Upieczone paczuszki przekładamy na talerz, polewamy miodem, posypujemy sezamem i podajemy od razu. Najsmaczniejsze jest świeżo przygotowane i gorące.




W przypadku smażenia na patelni, początkowo postępujemy tak samo, czyli przygotowujemy pakieciki fety i schładzamy je w lodówce. Następnie rozgrzewamy oliwę, około 100 ml i smażymy na niej pakieciki sera w cieście z dwóch stron, na rumiano. W trakcie smażenia pakieciki kilkukrotnie obracamy, a czas całkowity smażenia nie powinien być dłuższy, niż 3 minuty. Po usmażeniu przekładamy na talerz, polewamy miodem i posypujemy sezamem.


Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz