niedziela, 29 października 2017

Pulpety z kaszą bulgur w sosie pomidorowym

To nie jest zwykły przepis na pulpety, lecz jego regionalna odmiana z wioski Gennadi na południu greckiej wyspy Rodos. Różni się ona od klasycznej wersji soutzoukakia, tym że jest wykonana z mieszaniny mięsa mielonego oraz kaszy bulgur (pligouri), przewagą tej ostatniej.


Nosi również lokalną nazwę βώλοι με πιργούρι. Nie znajdziesz tej potrawy w każdej tawernie, chyba
że zawitasz na południe Rodos. Jednak z powodzeniem możesz wykonać ją samodzielnie w domu.



Składniki:
  • 500 g kaszy bulgur
  • 200 g mięsa mielonego
  • 3 jajka
  • 1 pęczek posiekanej zielonej pietruszki
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 150 ml oliwy
  • 2 listki laurowe
  • Sól
  • Pierz
  • 3 starte pomidory
  • ½ kubka sosu pomidorowego
  • 2 cebule

W misce mieszamy suchą kaszę, mięso mielone, jajka, startą cebulę, pietruszkę, połowę z oliwy i przyprawy.


Mieszamy do połączenia składników i formujemy soutzoukakia, czyli lekko wydłużone pulpety.
Odstawiamy na bok.



Przygotowujemy sos. W garnku rozgrzewamy pozostałą oliwę i odsmażamy dwie cebule pokrojone na plasterki. Dodajemy sos pomidorowy i starte pomidory i listki laurowe. Gotujemy przez 5 minut na dużym ogniu, po czym zmniejszamy, dodajemy przyprawy, dolewamy wody, tak by było mniej niż połowa garnka i gotujemy pół godziny na małym ogniu.



Do sosu dodajemy pulpety i gotujemy jeszcze przez kolejne pół godziny.



Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz