poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Mastiha, czyli mastyks

Mastiha (gr. Μαστίχα) znana bardziej pod nazwą mastyks, a niekiedy „Łzy Chios” to aromatyczna, miękka żywica naturalna, uzyskiwana z drzew pistacji kleistej (Pistacia lentiscus), rosnących na greckiej wyspie Chios.

mastiha, mastyks,


sobota, 19 sierpnia 2017

Lody arbuzowe z nutą cynamonu

Lody arbuzowe (παγωτό καρπούζι) to smak lata. Przepis na te lody zdobyłam, będąc w 2013 roku na Święcie Arbuza, w miejscowości Apollakia na wyspie Rodos.

lody arbuzowe

Lody te nie mają wiele wspólnego z popularną arbuzową granitą, lecz są połączeniem arbuza z białkowymi dodatkami w postaci mleka oraz gęstego, greckiego jogurtu. W oryginalnym przepisie

środa, 16 sierpnia 2017

Zielona sałata z figami

Lato lubi sałatki, a ponieważ sezon figowy jeszcze się nie zakończył, to dzisiaj będzie szybka, prosta


i łagodna letnia sałatka z dodatkiem owoców. Wystarczy sałata lub kilka jej rodzajów, parę fig, trochę sera i sos winegret i mamy smaczną sałatkę idealną na przekąskę.

wtorek, 15 sierpnia 2017

O figach niemal wszystko

Figa (gr. Σύκα) to owoc, który w formie świeżej spożywa się w lecie, natomiast w postaci suszonej lub w formie przetworów, przez cały rok. Figi charakteryzują się bogatym smakiem oraz zawartością wartości odżywczych. Można jeść je na surowo lub dodawać do potraw, równie słodkich, jak i wytrawnych. Można również suszyć oraz przerabiać na przetwory.


Figi to jednak nie tylko smaczny owoc, lecz naturalne lekarstwo, zawierające m.in. takie składniki

niedziela, 13 sierpnia 2017

Galaretka na winie z winogronami (ζελέ με γλυκό κρασί και σταφύλια)

Latem jemy więcej owoców niż zwykle, gdyż sprzyja temu ich obfitość. W Grecji jest teraz najlepszy czas na ich spożywanie. Brzoskwinie, figi nektaryny i oczywiście winogrona.


Te ostatnie najlepiej smakują świeżo zerwane, jednak z powodzeniem można je przetwarzać,

czwartek, 10 sierpnia 2017

Fasola z wieprzowiną po grecku

Dzisiejsza potrawa pochodzi z wioski Siana, na wyspie Rodos. Jest to górska wioska znana z tradycyjnych produktów, z miodu i z soumy, czyli rodyjskiego alkoholu z wytłoczyn winogronowych. Poza tym znana jest z tradycyjnej kuchni, w której królują solidne dania.

fasola z wieprzowiną

Jednym z takich jest Λόπια με χοιρινό (czyt. Lopia me xirino), czyli fasola z wieprzowiną. W

poniedziałek, 7 sierpnia 2017

Mrożony jogurt figowy

Kiedy za oknem upał wówczas myślimy o chłodnych, lekkich deserach, najlepiej owocowych. Takim deserem jest mrożony jogurt z figami (Παγωμένο γιαούρτι με σύκο), który prezentuję wam poniżej. Jest on bardzo smaczny, w pełni naturalny i prosty do zrobienia.

jogurt figowy

Potrzebować będziemy tylko trzech składników: świeżych fig, jogurtu naturalnego oraz miodu. Na

sobota, 5 sierpnia 2017

Ekspresowa, letnia sałatka z młodych liści

Lato lubi sałatki, więc dzisiaj kolejna sałatka. Tym razem jest to mieszanina młodych liści szpinaku oraz młodej botwinki, a całość uzupełniona została o białkowe dodatki.


Sałatkę wzbogaca sos winegret z dodatkiem musztardy miodowej oraz przyprawy. Całość tworzy

wtorek, 1 sierpnia 2017

Sałatka letnia z halloumi

Nadszedł sierpień, środek lata, a lato jak wiadomo lub sałatki. Dzisiejsza jest propozycją autorską na grecką modłę. Jest mieszaniną zieleniny, pomidorków oraz cypryjskiego serka halloumi. Wszystko zaś polane jest sosem, będącym odmianą winegret.

sałatka na lato