sobota, 6 maja 2017

Keftedakia, tradycyjne greckie klopsiki

Keftedakia mogą być podawane jednakowo jako przystawka do wina, piwa lub ouzo, lub jako przekąska o każdej porze dnia. Można podawać ją na imprezach, spotkaniach rodzinnych, w bufecie. Podajemy je same albo z dodatkami.

Keftedakia, greckie klopsiki

Co kto woli i jak lubi. Z sałatką, chlebem, pieczonymi ziemniakami oraz z wszelkimi sosami na bazie jogurtu, w tym z tzatziki.




Jeżeli myślimy podać keftedakia na obiad, to wystarczy zrobić sos, jak w przepisie na keftedakia w sosie pomidorowym lub sos czosnkowy i podawać z makaronem. Obiad w kilka chwil.
Do keftedakia pasują zioła suszone oregano, świeża pietruszka oraz świeża mięta. Przygotować możemy je z jednego rodzaju mięsa lub z kombinacji różnych mięs. Co do sposobu panierowania też jest kilka szkół. Najpopularniejsze jest otaczanie w mące, gdyż tworzy chrupiącą, ładnie przypieczoną skórkę. Zdarza się jednak otaczanie w bułce tartej, mieszaninie mąki z bułką lub bez panierki.

Składniki:
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 cebula starta na tarce
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 4 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
  • 2 jajka
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól
  • pieprz
  • 1 szklanka mąki do otaczania
  • oliwa do smażenia

W misce mieszamy ze sobą mięso, jajka, startą cebulę, czosnek, ocet, przyprawy i zioła. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy, po czym przykrywamy ją i odstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki. Dobrym sposobem jest przygotowanie masy na keftedakia poprzedniego dnia.
Zwilżonymi dłońmi formujemy małe kuleczki, wielkości na jeden kęs. Każdy klopsik otaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy oliwę i układamy na niej klopsiki. Smażymy przez kilka minut, z każdej strony, a następnie osączamy na papierze kuchenny i podajemy ciepłe z dodatkami.


Kali oreksi!

2 komentarze:

  1. Zapisuję do wypróbowania. Świetne są. Lubię takie aromatyczne klopsiki.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam i dodam, że nigdy się nie nudzą, bo zawsze mogą być podane inaczej ;)

      Usuń