poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Sałata z fasolką „czarne oczko”

Fasolka „czarne oczko”, czyli mawromatika fasolia (μαυρομάτικα φασόλια) to bardzo smaczna fasolka wykorzystywana do sałatek, zup i potrawek. Sama sałatka jest łatwa do przygotowania, tania i bardzo prosta, zaledwie trójskładnikowa.

fasola czarne oczko sałatka

Fasolka czarne oczko jest bogata w składniki odżywcze: witaminy A, B, C, E oraz minerały wapń, fosfor i magnez. Zawiera również sporo błonnika. Fasolka ta to bogactwo kwasu foliowego, przydatnego kobietom oraz cynku, dla zdrowia mężczyzn. Tak, więc, fasolkę czarne oczko, powinni jeść wszyscy. No, może poza kobietami karmiącymi, małymi dziećmi i osobami starszymi, a to z powodu jej wiatropędnych właściwości.



Składniki:
  • 1 kubek czarnej fasoli (zmierzona przed gotowaniem)
  • 1 sałata
  • 1 cebula
  • olej
  • ocet
  • 2 łyżeczki musztardy
  • Sól
Fasolę płuczemy, zalewamy gorąca wodą i gotujemy pod przykryciem przez pięć minut. Następnie odstawiamy na godzinę. Zmieniamy wodę na czystą i ponownie gotujemy fasolę, już bez przykrycia i tym razem do miękkości. Fasoli nie solimy!
W czasie, gdy fasola się gotuje, możemy przygotować pozostałe składniki. Bierzemy sałatę i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie dobrze osączamy. Ja używam do tego celu, wirówki do sałaty.
Cebulę obieramy i drobno siekamy. Z octu, oliwy i musztardy przygotowujemy sos.
Umytą i osuszoną sałatę targamy na mniejsze części i układamy w misce. Na nią wykładamy cebulę i całość solimy i mieszamy.
Gdy fasolka jest miękka, wówczas ją odcedzamy, studzimy i dodajemy do sałaty. Delikatnie mieszamy razem i polewamy przygotowanym sosem.







Proste, a tak smaczne, że na pewno zechcecie spróbować :)
Kali oreksi!



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz