środa, 5 kwietnia 2017

Chleb z mączką karobową

Przepis na ten chleb zaczerpnęła stąd. Jest to przepis według Akisa Petretzikisa, na chleb z mieszaniny mąki z pszenicy durum oraz mąki z chleba świętojańskiego zwaną karobem.

chleb ciemny

O karobie pisałam, przy okazji pisania o kawie karobowej, więc jak ktoś chce poczytać o jego
zaletach, to odsyłam tam. Chleb ma ciemną barwę oraz charakterystyczny smak. Dobrze komponuje się z serami, ale możecie spróbować go z innymi dowolnymi dodatkami.



Składniki:
  • 500g twardej mąki (z pszenicy durum)
  • 150g mączki chleba świętojańskiego (karobu)
  • 10g petimezi (można zastąpić melasą lub miodem)
  • 15g soli
  • 2 saszetki suchych drożdży (16 gram)
  • 1 łyżka oliwy
  • 400ml letniej wody

Wszystkie składniki umieścić w misce i dobrze wyrobić, Można do tego użyć miksera lub maszynki do pieczenia chleba, ja zrobiłam to ręcznie.




Kiedy ciasto będzie jednolite i przestanie lepić się do rąk, wówczas uformować bochenek i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.



Następnie uformować bochenek, ułożyć na blasze, wyłożonej folia aluminiową i wsunąć do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 25 minut w 180 stopniach
Pozostawić  do ostygnięcia na kratce.








Brak komentarzy:

Prześlij komentarz