niedziela, 19 marca 2017

Zupa z soczewicy po grecku, czyli fakes soupa

Zupa z soczewicy należy do klasyki greckich zup. Przygotowywana z zielonej, drobnej soczewicy, z dodatkiem pomidorów, oliwy i liści laurowych stanowiących o jej niebywałym smaku.

Fakes soupa, czyli zupa z soczewicy

Fakes soupa jest zupą pożywną, postną, dlatego idealnie wkomponowuje się w okres jesienno – zimowy, jednak przygotować można ją o dowolnej porze roku.
Zupę można jeść samą, ale bardzo często towarzyszy jej chleb, zielone oliwki, a niekiedy feta.




Składniki:
  • 500g drobnej soczewicy (zielonej)
  • 1 duża drobno posiekana cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 średnie marchewki
  • 1-2 liście laurowe
  • Sól
  • Pieprz
  • 4-5 łyżek octu winnego
  • 100 ml oliwy
  • 150 ml soku pomidorowego lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego


Soczewicę przepłukujemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą, tak by ją przykryła i gotujemy 5 minut. Następnie odcedzamy.


W garnku umieszczamy soczewicę, posiekaną cebulę, olej, cebulę, czosnek, marchew w plastrach i liście laurowe i gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu do momentu, kiedy soczewica zmięknie i zupa nieco zgęstnieje. Czas gotowania jest bardzo zróżnicowany, ponieważ zależy od soczewicy. Mnie wystarczyło pół godziny.

 

Następnie dodajemy sok pomidorowy, ocet i trochę soli. Dobrze mieszamy, zwiększamy płomień, tak by gotowała się gwałtownie. Przyprawiamy pierzem i ewentualnie jeszcze solą do smaku i podajemy na gorąco.

 



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz