czwartek, 9 marca 2017

Pasta z zielonych oliwek, czyli πάστα ελιάς πράσινη

Wszelkie pasty to idealne dodatki do greckiej pity, chleba, do warzyw, a także do ryb i mięs. Nic dziwnego, że są popularne. Pasta z oliwek, przygotowywana jest zarówno z ciemnych, jak i z zielonych oliwek.


Pasta ta jest gęsta i stosowana jako smarowidło do greckich sucharków, παξιμάδια i jako przekąska w towarzystwie chleba, czy paluszków. Można też dodać ją do makaronu.
Pasta idealnie sprawdza się w okresie wszelkich postów.



Składniki:
  • Szklanka zielonych oliwek (bez pestek)
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 średnia cebula posiekana
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka oregano
  • Pieprz
  • Sól


Cebulę siekamy, dodajemy wydrylowane oliwki i pokrojone ząbki czosnku. Miksujemy wlewając oliwę i doprawiamy pieprzem, ewentualnie solą, chociaż uważam, że i bez tego pasta jest dość słona. Dosypujemy oregano, najlepiej świeże.
Pastę możemy używać od razu lub przechowywać w lodówce. Wówczas trzeba wlać na powierzchnię pasty odrobinę oliwy, która będzie pełniła funkcję ochronną przed zepsuciem.
Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz