sobota, 14 stycznia 2017

Sałatka z ciecierzycy

Ciecierzyca to bardzo zdrowe i wdzięczne warzywo strączkowe. O jej zaletach wspominałam już kilkakrotnie, więc nie będę się powtarzać. Ciecierzycę wykorzystuje się w kuchni na różne sposoby, przygotowując z niej pasty, zapiekanki, zupy czy sałatki.


Dzisiaj namawiam was do spróbowania sałatki. Sałatki z roślin strączkowych należą do kategorii sałatek zimowych, gdyż obok dostarczenia niezbędnych składników odżywczych, mają za zadanie zapewnić sytość.




Nie ma jednego przepisu na sałatkę z ciecierzycy. Komponując ją można wykorzystywać różne dostępne pod ręką warzywa i zioła. Sama wykonałam dwie inne sałatki z ciecierzycy, a przepisy na nie możecie znaleźć tutaj oraz tutaj. Na pewno warto wzbogacić zimowy jadłospis o ciecierzycę, również w formie sałatki, do czego serdecznie zapraszam.

Składniki:
  • 500g ciecierzycy
  • 5 łyżek oliwy
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 1 duża cebula
  • ½ słoiczka suszonych pomidorów (około 50g)
  • 1 żółta papryka (można dać czerwoną)
  • ½ pęczka zielonej cebulki
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól
  • pieprz

Ciecierzycę moczymy dzień wcześniej. Następnego dnia przepłukujemy ją, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości (około godziny). Solimy dopiero pod koniec gotowania!
Ugotowaną ciecierzycę, odsączamy, studzimy i przekładamy do miski, w której będziemy przygotowywać sałatę.
Do ciecierzycy dodajemy pokrojoną w półplasterki cebulę, pokrojoną na kawałki paprykę, posiekaną zieloną cebulkę, jedną łyżkę koperku i odsączone z oliwy pomidory.
Całość solimy, doprawiamy pieprzem, polewamy oliwą i skrapiamy octem jabłkowym. Dokładnie mieszamy i na koniec posypujemy pozostałym koperkiem. Możemy jeść od razu, jednak lepiej odstawić ją na jakiś czas, by przegryzły się smaki.








Brak komentarzy:

Prześlij komentarz