Warzywa strączkowe, w tym fasola są w Grecji podstawowym elementem diety. Zajmują wysoką pozycję zarówno w piramidzie żywieniowej, jak i na stole. Według nowej piramidy żywieniowej powinny one być spożywane codziennie.
Niestety z uwagi na to, że są ciężkostrawne u mnie pojawiają się sporadycznie. Niemniej ciecierzyca jest częstym gościem w mojej kuchni, zwłaszcza w okresie zimowym. Zawiera, bowiem dużo błonnika, witamin (szczególnie z grupy B) i minerałów.
Jest również sycąca i rozgrzewająca. Zastosowanie ciecierzycy jest ogromne. Można z niej zrobić zupę, dodać do sałatki, przygotować zapiekankę lub zrobić pastę. I właśnie pastę pragnę wam dzisiaj zaproponować.
Składniki:
Suszoną ciecierzycę najlepiej namoczyć na noc. Skróci to czas gotowania do 1-1,5 godziny.
Gdy nasiona będę miękkie, odcedzić je i rozgnieść na jednolitą masę. Można w tym celu użyć blendera lub zrobić to ręcznie widelcem.
Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na oliwie.
Dodać obrane i posiekane ząbki czosnku i smażyć jeszcze chwilkę. Obrane i pokrojone w kostkę pomidory dorzucić do cebuli i dusić razem kilka minut.
Na koniec dodać miazgę z ciecierzycy, doprawić solą, pieprzem, podsmażyć jeszcze chwilę i podawać.
Dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno z dodatkiem pieczywa.
Niestety z uwagi na to, że są ciężkostrawne u mnie pojawiają się sporadycznie. Niemniej ciecierzyca jest częstym gościem w mojej kuchni, zwłaszcza w okresie zimowym. Zawiera, bowiem dużo błonnika, witamin (szczególnie z grupy B) i minerałów.
Jest również sycąca i rozgrzewająca. Zastosowanie ciecierzycy jest ogromne. Można z niej zrobić zupę, dodać do sałatki, przygotować zapiekankę lub zrobić pastę. I właśnie pastę pragnę wam dzisiaj zaproponować.
Składniki:
- 500g ciecierzycy
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 300g pomidorów
- 2-3 łyżki oliwy
- Sól
- Pieprz
Suszoną ciecierzycę najlepiej namoczyć na noc. Skróci to czas gotowania do 1-1,5 godziny.
Gdy nasiona będę miękkie, odcedzić je i rozgnieść na jednolitą masę. Można w tym celu użyć blendera lub zrobić to ręcznie widelcem.
Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na oliwie.
Dodać obrane i posiekane ząbki czosnku i smażyć jeszcze chwilkę. Obrane i pokrojone w kostkę pomidory dorzucić do cebuli i dusić razem kilka minut.
Na koniec dodać miazgę z ciecierzycy, doprawić solą, pieprzem, podsmażyć jeszcze chwilę i podawać.
Dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno z dodatkiem pieczywa.