sobota, 26 listopada 2016

Spanakorizo lemonato, czyli ryż ze szpinakiem

Spanakorizo, to wegetariańskie danie z kuchni greckiej, której głównymi składnikami jest szpinak i ryż oraz przyprawy. Przygotowuje się go szybko i łatwo, poza tym jest to wyjątkowo zdrowe i pyszne danie.


Szpinak sprowadzone do Grecji z Indii podczas okresu osmańskiego i zajęło w lokalnej kuchni wysoką pozycję. Nie bez przyczyny, jest, bowiem bogaty w antyoksydanty, witaminy A, C, E i K, mangan, kwas foliowy i magnez. Jest to również bardzo bogaty w żelazo. Połączenie z żywnością bogatą w witaminę C, zwiększa wchłanianie żelaza. Dlatego połączenie produktów w spanakorizo lemonato jest połączeniem optymalnym.

Szpinak dostępny jest, jako świeże liście, mrożone lub w puszkach. Najlepszy jest od marca do maja. W okresie zimowym lepiej korzystać z mrożonek.



Składniki:
  • 1kg mrożonego szpinaku
  • 2 cebule
  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka ryżu
  • 1 duża garść posiekanej zieleniny (koperek, dymka, zielona pietruszka)
  • ½ szklanki oliwy
  • Sok z 1 cytryny
  • Sól
  • Pieprz

Szpinak mrożony wkładamy bez rozmrażania do garnka i dusimy go chwilę we własnym sosie.


Cebule obieramy, kroimy i smażymy na oliwie na szklisto.



Dodajemy do odparowanego szpinaku i dusimy dalej razem. Następnie dosypujemy ryż, wodę i zostawiamy nasze danie na średnim ogniu przez około 15 minut.


Potem dorzucamy posiekaną zieleninę, sól i pieprz i pozostawiamy, aż ryż będzie gotowy.



Pod koniec dodajemy sok z cytryny, mieszamy i od razu podajemy.


Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz