sobota, 15 grudnia 2018

Ciasto orzechowe z bananami

Przepis na poniższe ciasto dostałam od znajomej greczynki. Nie należy ono do klasyki greckich ciast, jednak pomyślałam, że w związku ze zbliżającymi się świtami, mogłoby kogoś z was zainteresować. Tym bardziej że jest smaczne, a proste i szybkie do przygotowania. Zawsze to kolejny półmisek na świątecznym stole.

ciasto orzechowe z bananami

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebować banany oraz orzeszki laskowe w formie sproszkowanej. Można zmielić je samodzielnie albo skorzystać z gotowych mielonych dostępnych

środa, 12 grudnia 2018

Zimowa zupa trachanas z serem feta

Trachanas to makaron złożony z grubo mielonej pszenicy i mleka o ziarnistym i nieregularnym kształcie ziaren. Przygotowuje się go ręcznie, w lecie. Występuje w kilku odmianach: kwaśnej, słodkiej, tłustej lub delikatnej. Kwaśny trachanas jest zagniatany jogurtem.

trachana z fetą

Trachanas dodaje się do wielu potraw np. do pity lub gotuje się na gęsto, lub rozgotowuje, z większą ilością wody, jak zupę. Najprostsza trachanosoupa to trachana ugotowana na wodzie z dodatkiem soli

sobota, 8 grudnia 2018

Pastitsada z Korfu

Pastitsada (gr. Παστιτσάδα) to klasyczne danie z wyspy Korfu na Morzu Jońskim. Należy do najbardziej znanych i charakterystycznych dań tego regionu, dlatego możecie ją zjeść w tamtejszych tawernach, w towarzystwie szklaneczki czerwonego wina.

Pastitsada

Oczywiście możecie spróbować ją odtworzyć w domu. Nie jest to zbyt trudne, gdyż składniki potrzebne do jej przygotowania są ogólnie i łatwo dostępne. Nie będę się spierać z opinią, że nic nie

środa, 5 grudnia 2018

Makaron z sosem z suszonych pomidorów i fety

Makaronowe dania przygotowuje się niezwykle szybko i najczęściej są bardzo smaczne. Tak też jest w tym przypadku. Makaron z suszonymi pomidorami i fetą (gr. μακαρονάδα με λιαστή ντομάτα και φέτα) lub jeżeli ktoś woli makaron z sosem z fety i suszonych pomidorów (gr. μακαρονάδα με σάλτσα φέτας και λιαστή ντομάτα) to łatwe, szybkie, smaczne i aromatyczne danie.

makaron z sosem z suszonych pomidorów i fety

Wystarczy pół godziny, by cieszyć się pełnowartościowym, smacznym i pożywnym posiłkiem.

czwartek, 29 listopada 2018

Korfiańskie Sofrito

Każdy region Grecji i niemal każda wyspa może poszczycić się specyficznymi dla siebie potrawami. Jedną z takich potraw, charakterystyczną dla jońskiej wyspy Korfu jest Sofrito (gr. Σοφρίτο). To klasyczne danie mięsne, przygotowywane z górnej części udźca wołowego. Najprościej można powiedzieć, że jest to rodzaj bitek wołowych w aromatycznym czosnkowym sosie.

Sofrito

Potrawa ta jest najprawdopodobniej efektem weneckich wpływów na wyspie. Oprócz mięsa wołowego lub cielęciny używa się czosnku, zielonej pietruszki i octu oraz często białego wina. Ilość czosnku i octu może się różnić w zależności od przepisu i upodobań smakowych osoby

niedziela, 25 listopada 2018

Alevropita

Alevropita (gr. Αλευρόπιτα) to placek z mąki i sera feta. Jest to danie proste, wiejskie, idealne jako przekąska lub pełen posiłek, uzupełniony o miskę sałaty. Alevropita to specjalność Epiru w północno-zachodniej Grecji.

alevropita

Jest to ciasto wzbogacone dodatkiem fety. Proste do przygotowania, niewymagające czasu, ani wielkich umiejętności. Składniki potrzebne do jej przygotowania należą do podstawowych i łatwo

środa, 21 listopada 2018

Jajecznica po grecku, czyli strapatsada

Strapatsada (gr. Στραπατσάδα) to przykład greckiego śniadania. Jest to jajecznica z pomidorami i serem Feta, wzbogacana o różne dodatki, głównie aromatyczne zioła, oregano, tymianek lub miętę. Składniki i proporcje mogą się różnić w zależności od regionu i kucharki.

jajecznica z pomidorami i serem feta

W takiej formie znajdziemy ją na wyspach, jednak na Peloponezie wzbogacana jest dodatkiem solonej wieprzowiny oraz miejscowym serem sfela (gr. σφέλα). Innymi dodatkami mogą być warzywa, cebula, papryka lub cukinia. Również nazwy, jakie przyjmuje to danie zależą od regionu Grecji. Oprócz strapatsada (Στραπατσάδα), może nazywać się kajanas (Καγιανάς) lub koskosela