niedziela, 10 grudnia 2017

Pigwówka, czyli likier z pigwy

Likier z pigwy (λικέρ κυδώνι) to bardzo smaczny i prosty do przygotowania likier, idealny na świąteczny stół. Nazywany jest likierem śpiewaków, bo podobno dobrze działa na gardło.


Nie wiem ile w tym prawdy, jednak wiem na pewno, że stanowi bardzo smaczny napitek, który

piątek, 8 grudnia 2017

Tradycyjna grecka zupa z ciecierzycy

Zupa z ciecierzycy (gr. ρεβύθια σούπα) to trzecia obok fasolady oraz fakies soupa, z kanonu tradycyjnych, zimowych zup greckich. To zupa prosta, tania i idealna na chłodniejsze dni.


Równocześnie jest to pożywna, wegetariańska potrawa, pełna białka i błonnika. Jeżeli jesteś fanem ciecierzycy, to tę zupę powinieneś na pewno wypróbować.

wtorek, 5 grudnia 2017

Pieczeń mielona z serem Kaseri

Przepis na tę potrawę dostałam od znajomej greczynki. Bardzo przypomina pieczeń rzymską, z tym, że zamiast jajek na twardo w jej wnętrzu kryje się miękki, grecki ser Kaseri.


Potrawa nosi nazwę, ρολό μπιφτέκι με Κασέρι, czyli w wolnym tłumaczeniu rolada mielona z serem

sobota, 2 grudnia 2017

Kserotigana z Archangelos

Kserotigana, na które przepis podawałam wam ostatnio cieszyły się taką popularnością, również u mnie w domu, dlatego postanowiłam podać wam drugi przepis na te tradycyjne ciastka. Dzisiejszy pochodzi z wioski Archangelos, na wyspie Rodos.


Z uwagi na niedostępność alisiwy, jako naturalnego spulchniacza użyłam sody. Poza tym przepis nie

piątek, 1 grudnia 2017

Kserotigana, czyli smażone ciasteczka

Kserotigana (ξεροτήγανα) to smażone na świeżej oliwie ciasteczka, tradycyjnie przygotowywane w dzień świętego Andrzeja. Na Rodos każda wieś ma swój własny przepis, różniący się nieznacznie między sobą i tak np. w wiosce Archangelos dodaje się do ciasta anthonero, czyli wody kwiatowej oraz amoniaku i alisiwy, zaś np. w wiosce Monolithos soumy oraz skórek startych z cytrusów.

Kserotigana (ξεροτήγανα)

Poniższy przepis pochodzi z wioski Monolithos, a podaję go, ponieważ jest chyba najprostszy z tych,

poniedziałek, 27 listopada 2017

Kurczak w białym sosie

Drób jest powszechnie stosowany w kuchni greckiej i to zarówno w postaci kury, kurcząt, indyka, gęsi jak też gołębi. Sposoby przygotowywania drobiu tez są różne od pieczenia i grillowania, poprzez gotowanie, do duszenia, z dodatkiem wina i aromatycznych ziół.

kurczak w białym sosie

Dzisiejsze danie jest proste do przygotowania oraz bardzo smaczne. Zaspokoi gusta zarówno

piątek, 24 listopada 2017

Kotlety wieprzowe z piekarnika

Niemal każdy kojarzy kulinarną Grecję z jagnięciną, jednak na co dzień o ile spożywa się mięso, to jest to zarówno wołowina, jak i częściej wieprzowina. Szczególnie w okolicy grudnia dania z wieprzowiny zyskują na znaczeniu, gdyż właśnie wtedy odbywa się ubój.

pieczone kotlety wieprzowe

Kotlety wieprzowe, zarówno z karkówki, jak i te ze schabu popularne są zwłaszcza z grilla, jednak z uwagi na nie zawsze korzystne warunki pogodowe w okresie jesienno-zimowym, przygotowuje się je