niedziela, 17 czerwca 2018

Sałatka z arbuza

Jeżeli myślimy o lecie, to na pewno musimy wspomnieć o arbuzie. To nie tylko smak lata, ale także produkt pozwalający przeżyć letnie upały. Najprostszą przekąską jest sam arbuz, ewentualnie podany z plasterkiem sera feta. Sam arbuz, schłodzony w lodówce, to także świetny deser, a w połączeniu z innymi owocami, warzywami oraz innymi składnikami tworzy cudownie orzeźwiające, letnie sałatki.

sałatka z arbuza

Arbuz poza tym, że jest orzeźwiający i smaczny jest również zdrowy. Zawiera witaminy A, B1, B6 i C, które zwiększają odporność organizmu, chronią oczy i mózg oraz pozwalają zminimalizować skutki stresu oksydacyjnego w organizmie. Poza tym arbuz zawiera likopen, będący

czwartek, 14 czerwca 2018

Sałatka z pieczoną papryką

W Grecji mianem sałatki nazywa się wiele rodzajów potraw. Są sałatki wieloskładnikowe, jak też sałatki złożone z jednego produktu plus sos. Są sałatki-pasty, sałatki gotowane, sałatki owocowe oraz z warzyw pieczonych i właśnie jedną z takich chcę wam dzisiaj przedstawić.

sałatka z pieczoną papryką

Sałatka z pieczoną papryką (gr. σαλάτα με ψητές πιπεριές) to sałatka podawana do mięsa, drobiu lub ryb. Można ja podawać na ciepło lub na zimno, a nawet przechowywać do kilku dni w lodówce, w

niedziela, 10 czerwca 2018

Pasta z bakłażana z jogurtem

Pasta z bakłażana, czyli tzw. melitzanosalata (gr. μελιτζανοσαλάτα), należy do grupy greckich sałatek, mających postać pasty. Powstaje ona poprzez prażenie bakłażana w piekarniku, na grillu lub na ogniu i wymieszaniu uzyskanej w ten sposób miazgi z dodatkami i przyprawami. Cztery sposoby przygotowania bakłażana do melitzanosalaty znajdziecie w przepisie na klasyczną melitzanosalatę, czyli najprostszy, klasyczny sposób przygotowania tej pasty.


Podstawę tej sałatki-pasty stanowi bakłażan, rozdrobniony i wymieszany z oliwą oraz octem lub sokiem z cytryny. W zależności od regionu powstaje wiele wersji tej sałatki. Znaleźć możemy

czwartek, 7 czerwca 2018

Wazanorizo, czyli ryż z bakłażanem

Wazanorizo (gr. βαζανόρυζο) to nic innego jak ryż duszony z bakłażanem. Jest to tradycyjna potrawa z wioski Monolithos na wyspie Rodos. Swoją nazwę potrawa ta zawdzięcza bakłażanowi, który w miejscowym dialekcie nazywa się το βαζάνι,a ryż - το ρύζι. Oczywiście bakłażan nie jest jedynym, ale głównym składnikiem tej potrawy.

ryż z bakłażanem

Jest to danie wegetariańskie, bardzo smaczne i łatwo strawne. Idealne w okresie, kiedy mamy

sobota, 2 czerwca 2018

Kurczak smażony z serem anthotiro

Ser Anthotiro (gr. ανθότυρος) to miękki kremowy ser o tym samym wyglądzie i konsystencji, co mizithra. Najczęściej owczy, rzadziej z mieszanki mleka owczego i koziego, wytwarzany jest w wielu regionach Grecji. Ma stosunkowo niewielką zawartość tłuszczu.

kurczak z serem

Spożywa się go na surowo, a także w potrawach słonych oraz w tradycyjnych wypiekach. Nierzadko łączy się też ser z mięsem, czego przykład znajdziecie poniżej. Kurczak z serem anthotiro to lekkostrawne, delikatne, a zarazem sycące danie, które zaspokoi głód, a z dodatkiem kieliszka wina, stanie się wykwintnym, choć prostym posiłkiem.

niedziela, 27 maja 2018

Bakłażany w sosie pomidorowym

Bakłażany w sosie pomidorowym, czyli melitzanes jachni (gr. μελιτζάνες γιαχνί) w formie przedstawionej poniżej, to danie pochodzące ze wsi Kalithies na wyspie Rodos. Tradycyjnie przygotowywano je w piecach chlebowych, które do tej pory w wielu miejscach się zachowały i nadal są w użyciu. My jednak ze względów praktycznych pozostaniemy przy piekarniku.

Bakłażany zapiekane w sosie pomidorowym

Danie jest bardzo proste do przygotowania, nie wymaga żadnych skomplikowanych składników, ani zabiegów i robi się niemal samo. To danie z powodzeniem można polecić wegetarianom, gdyż są w

czwartek, 24 maja 2018

Kotleciki z bakłażana

Kotleciki z bakłażana, czyli melitzanokeftedes (gr. μελιτζανοκεφτέδες) to tradycyjne, letnie meze podawane do piwa lub ouzo, a zarazem specjalność wioski Damatria na wyspie Rodos. Wioska ta leżąca w interiorze wyspy, zaledwie kilka kilometrów od Maritsa lub od lotniska, w drodze do Petaloudes.

kotleciki z bakłażana

Melitzanokeftedes przygotowywane w tej małej, absolutnie nieturystycznej wiosce należą do tradycyjnej żywności i nie znajdziesz ich w hotelowej jadalni. Możesz za to spróbować znaleźć je w