wtorek, 16 lipca 2019

Vlita, czyli Szarłat siny

Vlita (gr. Βλήτα lub βλίτα) to gatunek rośliny z rodziny szarłatowatych. Znany jest pod nazwami szarłat pospolity, szary lub tępolistny. Rośnie w obszarze śródziemnomorskim, w tym w Grecji i stanowi tutaj podstawę wielu letnich dań, zwłaszcza tradycyjnych. Zbiera się ją w miesiącach letnich, aż do końca sierpnia, gdy zaczyna kwitnąć i nie nadaje się już do spożycia.

Vlita

Vlita w Grecji rośnie dziko, ale może być również uprawiana w ogrodzie. Jest to warzywo liściaste, które łatwo się rozrasta i nie ma wysokich wymagań uprawowych. Vlita gotowana podawana jest w postaci letniej sałatki, podawanej z octem lub cytryną. Można ją też po ugotowaniu podać samą, jako

piątek, 12 lipca 2019

Sałatka z rukolą, arbuzem i serem feta

Arbuz to moje ulubiony, letni owoc i nic dziennego, gdyż zawiera dużo wody, co wspaniale uzupełnia płyny. Poza tym jest lekkostrawny, słodki, soczysty i bogaty w witaminy. Czego chcieć więcej?

sałatka z rukolą, arbuzem i fetą

Dlatego też latem zjadamy arbuza na tony. Najczęściej samego, ale też w towarzystwie sera feta lub pomidorów. To naprawdę świetne połączenia. Arbuz można zjadać w deserach, ciastach, z jogurtem

niedziela, 7 lipca 2019

Ariani, jak zrobić w domu?

Ariani (gr. Αριάνι) to znany i popularny w Grecji napój chłodzący. Tradycyjnie przygotowywany i rozpowszechniony zwłaszcza w Macedonii i Tracji, dostępny w handlu w całym kraju.

ariani

Na Cyprze ten sam napój nazywa się Airani, w Turcji – Ayran, a w wielu krajach Bliskiego Wschodu jeszcze inaczej. Ariani jest napojem idealnym na upalne dni i oczywiście jest bardzo zdrowe.

niedziela, 30 czerwca 2019

Kurczak z grilla z pieczonymi warzywami

Kurczak z pieczonymi warzywami (gr. κοτόπουλο με ψητά λαχανικά) to pomysł na letni (i nie tylko) obiad, który można przygotować w domu, korzystając z grilla elektrycznego, ale również w plenerze, na grillu drzewnym. To świetny pomysł na przyjęcie w ogrodzie, czy spotkanie ze znajomymi. To także świetny pomysł dla dbających o linię.

kurczak z warzywami z grilla

Najlepszym przyjacielem kobiety są warzywa, a przygotowując grilla, wcale nie trzeba z nich rezygnować. Grillowane warzywa, wcześniej zamarynowane w specjalnej marynacie to bogactwo

wtorek, 25 czerwca 2019

Grecka pizza, czyli ladenia

Ladenia z Kimolos (gr. Λαδένια Κιμώλου) to pizza pochodząca z małej wyspy na Cykladach. To najstarsza zanotowana forma tej pizzy, typowo greckiej, bez sera, lecz postna z pomidorami, cebulą i oliwą. Jest to bardzo prosta potrawa, a o jej jakości decyduje jakość użytych do jej przygotowania składników. Oliwa powinna być z pierwszego tłoczenia, a pomidory powinny być dojrzałe, dlatego najlepiej przygotowywać ją w lecie.

ladenia z Kimolos

Grecka pizza ma długą historię. Pierwotnie miała ona postać płaskiego placka z nie zakwaszanego ciasta. Po odkryciu przez Egipcjan drożdży zaczęto jeść pieczywo na zakwasie. Placki te były

środa, 19 czerwca 2019

Kurczak zapiekany z bakłażanem

Kurczak zapiekany z bakłażanem (gr. Κοτόπουλο με μελιτζάνες στη γάστρα) to doskonałe danie, pełnowartościowe, smaczne i nieskomplikowane, idealne na obiad w gronie rodziny.

kurczak zapiekany z bakłazanem

Z jego przygotowaniem poradzi sobie nawet mało wprawny kucharz. Podany z kieliszkiem wina, ze świeżym chlebem i plasterkiem sera feta zaspokoi nawet wyrafinowane gusta. To prosty, ale pyszny

sobota, 15 czerwca 2019

Psychopita

Psychopita (gr. Ψυχόπιτα), czyli ciasto dla duszy, jak mawia moja córka, to ciasto zwykłe i niezwykłe zarazem. Z jednej strony jest to ciasto kruche, proste, ucierane, łatwe do przygotowania, nie wymagające, ani specjalnych umiejętności, ani wyszukanych składników.


Z drugiej strony to ciasto niezwykłe, bo rytualne. Przygotowywane na wyspie Rodos dwukrotnie w ciągu roku na tzw. Psychosavata. Ciasto to przygotowuje się by w gronie rodziny, bliskich osób