czwartek, 17 października 2019

Juwetsi z filetem z kurczaka

Juwetsi (gr. Γιουβέτσι) to danie z mięsa, najczęściej wołowego, ale również z jagnięciny, koziny oraz z makaronu orzo, a wszystko zanurzone w aromatycznym, pomidorowym sosie. Jest to wersja tradycyjna tego dania, które różni się w poszczególnych regionach rodzajem mięsa lub makaronu.

juwetsi z filetem z kurczaka

Danie to jest sycące i bardzo smaczne, a przepis na juwetsi po rodyjsku możecie znaleźć mnie na stronie. Nie ukrywam, że jest to potrawa pracochłonna, dlatego dzisiaj na jej wersję prostszą

niedziela, 13 października 2019

Filet z kurczaka z pomidorkami koktajlowymi

Filety z kurczaka to mięso delikatne, o mało wyrazistym smaku, dlatego smak uzyskuje od przypraw, którymi jest doprawiane. Świetnie komponuje się z warzywami oraz z ryżem, makaronem, ziemniakami czy kaszami. Filety z kurczaka można smażyć, dusić, gotować, zapiekać i grillować. Każdy znajdzie swój sposób na przygotowanie tego kawałka mięsa.

filet z kurczaka z pomidorkami koktajlowymi i kaszą

Moją propozycją jest filet z kurczaka z pomidorkami koktajlowymi (gr. Φιλέτο κοτόπουλο με ντοματίνια), delikatne danie, które można podać jako danie obiadowe, ale również jako przystawkę

czwartek, 10 października 2019

Tonosalata, czyli sałatka z tuńczykiem

Sałatka z tuńczykiem (gr. τονοσαλάτα) to popularna w Grecji sałatka. Nie ma jednego przepisu na tonosalatę, ale często miesza się w niej warzywa, a także strączki. Co do samego tuńczyka to również używa się tutaj zarówno świeżej ryby, jak i też ryby konserwowanej.

sałatka z tuńczykiem

Wartościowym dodatkiem, często spotykanym w greckich sałatkach są strączki. O ich wartości odżywczej nie trzeba nikogo przekonywać. Chętnych zapraszam do wpisu o roślinach strączkowych w Grecji. Dopełnieniem sałatki jest sos winegret na doskonałej greckiej oliwie. Sałatka jest prosta,

poniedziałek, 7 października 2019

Łatwe ciasteczka, czyli efkola koulourakia

Przepis na te proste ciasteczka (gr. Εύκολα κουλουράκια) można znaleźć w wielu miejscach w sieci. Ten, z którego korzystam poniżej, przyniosła moja córka ze szkoły, z lekcji fizyki ;)

ciasteczka

Jest to bardzo prosty przepis, który zawsze się udaje. Poradzi sobie z nim nawet dziecko, czego dowodem jest moja własna latorośl, która z zapałem pomagała przygotowywać ciasteczka. Ciastka te

piątek, 4 października 2019

Sałatka z wędzonym indykiem, czyli salata galopoulas

Od tygodnia w domu trwa remont i na wymyślne posiłki nie mam czasu, dlatego ratujemy się kanapkami i różnymi sałatkami. Jedną z nich jest prosta, tania i smaczna sałatka z wędzonym indykiem, serami, pomidorem i zieloną sałatą w roli głównej, a wszystko polane sosem z oliwy
i kremu balsamicznego. Sałatka ta może mieć wiele wersji i jest bardzo powszechna w Grecji, jednak należy do tzw. posiłków powszechnych, niewiele mających z tradycją.

sałatka

Sałatka z wędzonym indykiem (gr. Σαλάτα γαλοπούλας) wykorzystuje smaczne greckie produkty, dojrzewające w słońcu pomidory, twardy ser Graviera (można zastąpić innym twardym serem) oraz

czwartek, 26 września 2019

Chleb cebulowy, czyli kremidopsomo

Chleb jest bardzo ważnym elementem w greckiej kuchni. Jak pisałam w słowniczku kulinarnym polsko-greckim: „Chleb spożywa się właściwie do każdego posiłku, nawet do takiego, który zawiera już węglowodany, jak ziemniaki czy makaron. Chleb związany jest z ważnymi wydarzeniami oraz świętami. Po niedzielnym nabożeństwie wierni mogą przynieść z kościoła specjalnie wypiekany chleb. Zwyczaj pieczenia chleba w warunkach domowych, a często w piecu chlebowym zachował się jeszcze na wyspach i w niektórych wsiach. Na każde święta wypieka się świąteczne pieczywo. Na Wielkanoc jest to chleb lagana, na Boże Narodzenie, chleb chrystusowy, czyli christopsomo, a na Nowy Rok, ciasto Vasilopita. Wśród wypieków zbożowych znaleźć można też suche pieczywo, czyli παξιμάδια”.

chleb cebulowy

Chleb cebulowy (gr. Κρεμμυδόψωμο), którego przepis znajduje się poniżej, to bardzo popularny chlebek, idealny na kanapki lub jako dodatek do przystawek. Bardzo prosty do przygotowania,

sobota, 21 września 2019

Kotlety wieprzowe z cebulą i papryką

Kotlety wieprzowe to danie nieskomplikowane, szybkie i stosunkowo tanie. Przygotowuje się je często w różnej formie, najczęściej grillowanej lub pieczonej, rzadziej smażonej lub duszonej. Kotlety wieprzowe (gr. Χοιρινές μπριζόλες) zawsze trzeba wcześniej zamarynować, to decyduje o ich smaku i wpływa na miękkość, kruchość i delikatność przygotowywanego mięsa.

kotlety wieprzowe z cebulą i papryka

Kotlety wieprzowe przygotowywane w poniższy sposób mogą stanowić sycące danie główne lub stanowić jedno z dań na stole. Jest bardzo smaczne, a jego przygotowanie można podzielić na etapy.